Olenis jeb kīšs (quiche)

Vakar no paša agra rīta Dienā izlasīju par kīšu (quiche), kolēģes gan ilgi diskutēja, vai pareizi ir kīšs vai kišs, bet rakstā tas feini nosaukts par oleni. Tā jau arī ir – omlete ar visādiem labumiem sāļās smilšu mīklas groziņā.
Avīzē bija trīs dažādas Kaļķu vārtu konditores Dinas Giras oleņu receptes, bet es salasīju vidējo aritmētisko ar to, kas man garšotu vislabāk.

Recepte:
sāļā smilšu mīkla
150 grami šķiņķa
130 grami rīvēta pacieta siera
100 grami olīvas
100 grami konservētu ananasu
paprika
četras olas
200 grami saldā krējuma
pāris daiviņas ķiploku

Tartes formu 28 cm diametrā izsmērē ar sviestu, un ar rokām iespaida mīklu.

Pa virsu ber sagrieztu šķiņķi.

Pievieno sagrieztu papriku, uz pusēm pārgrieztas olīvas un ananasus.

Pārber ar rīvētu pacietu sieru un pārlej ar olām, kas sakultas ar saldo krējumu, drusku sāli, pipariem un pāris izspiestām ķiploka daiviņām. Manis pēc ķiploka varēja būt vairāk – nevarēja just.

Liek krāsnī uz kādu pusstundiņu. Kad olenis smuki brūns, ņem ārā no krāsns, sadala pa traukiem un ēd. Labāk garšo tikko no krāsns, bet nav ne vainas arī padzisušam.
Tiesa gan, kundziņš sarauca degunu un teica, ka šis ēdiens viņu neuzrunā un nepagaršoja ne druskas. Nu neko, pārējiem palika vairāk.

Rezultāts: aptuveni 1.4 kg
Kalorijas: kopā 3860, bet 100 gramos ap 275 kcal
Izmaksas: ap četriem latiem

Vairāk bilžu pie actuales.