Cūkgaļas šašliks

Gribētos šo saukt par cūkas šašliku. Taču par to, kas ir un kas nav šašliks, dzimst strīdi, kuru liesmas grūti apdzēst. Es neņemšos stāstīt, ka šis ir klasiskais, tradicionālais, īstais vai kāds nu vēl šašliks. Lai izvairītos no domstarpībām, šo varētu nosaukt vienkārši par cepamgaļu.
Pats svarīgākais ir laba gaļa. Jau vairākkārt esmu slavējusi savu gaļas dāmu tirgū, bet tiešām – viņa man iesver tik foršu mīkstumiņu, ka nekas vairāk nav nepieciešams – kefīrs, citrons un pipari.

Recepte
- cūkgaļa
- sīpoli
- kefīrs
- citrons
- pipari

Proporcijas ir grūti pateikt – man bija trīs kilogrami gaļas, kādi desmit sīpoli, divi citroni, litrs kefīra, kā arī kāda tējkarote piparu.

Nomizo un sagriež sīpolus, un liek plastmasas spainītī vai citā traukā ar vāku.

Sagriež citronu.

Sīpoli un citroni gaida gaļu.

Gaļu sagriež palielos gabalos un liek pie sīpoliem un citroniem.

Pārlej ar kefīru, pievieno piparus un labi izmīca trauka saturu.

Tas arī viss – traukam uzliek vāku un liek ledusskapī, lai gaidītu, kad gaļu liks uz iesma un ceps. Pirms tam gan kādu stundu gaļai jāpavada istabas temperatūrā – lai nebūtu pavisam auksta pirms nonākšanas uz grila.

Foto: actuale.net, K

About these ads