Brokastu kraukšķi no rīsiem

Krišnu veikalā pamanīju uzpūstos rīsus un nevarēju noturēties, tos nenopirkusi. Gribēju pamēģināt uztaisīt ko līdzīgu visiem tiem brokastu un enerģijas batoniņiem. Kaut kas līdzīgs arī sanāca, vajadzēja vien mazāku pannu un cept īsāku laiku. Tad būtu bijis krietni labāk, jo tagad sanāca tādi plāni tie rīsu batoniņi.

Burkānu kēkss bez glutēna

Oktobra BBC Good Food uzķēros uz bezglutēna burkānu kēksu. Esmu to meģinājusi arī ar kabaci un ķirbi, bet visu laiku viena problēma – kēkss slikti turas kopā. Iespējams, tā vienkārši ir vai arī pie vainas parastajos veikalos nopērkamais bezglutēna miltu maisījums. Beidzot pieliku klāt drusciņu ksantāna sveķu un efekts pavisam cits – nevar pat pateikt, ka milti nav parastie kviešu.
Tiesa gan, ir vēl viena aizķeršanās. No parastiem miltiem cepot, nekad nav bijis tā, ka rozīnes, rieksti un citi našķi nogrimtu pašā apakšā – ar šiem miltiem gan tā sanāk, arī šoreiz.

Plācenis no rīsu miltiem

Šī gan principā skaitās kūka no rīsu miltiem, bet drīzāk to jāsauc par plāceni. Ja tie būtu daudzi mazi ripulīši, tie varētu būt cepumi. Pieņemu, ka šo varētu mēģināt izmantot smilšu mīklas vietā visādiem pīrāgiem un kūkām kā pamatu. Taču šādā veidā tas nav nekas atkārtošanas vērts – vēl viens ieraksts sadaļā «ne pārāk izdevies». Var jau gan arī būt, ka visu būtu glābusi krietna glazūras deva.

Griķu mafini

Kad jaucu mīklu, man jau likās, ka rezultāts būs kaut kāds jocīgs. Un tā arī ir, par mafiniem šos īsti negribas saukt. Ja nebūtu papīrīšos, varētu saukties par griķu maizītēm, bumbulīšiem. Garšo dikti griķiski. Man gan griķi garšo, bet šī nav tā labākā forma.

Auzu cepumi ar šokolādes gabaliņiem

Auzu pārslu cepumi ir garšīgi, bet auzu miltu cepumi ir vēl garšīgāki – to tekstūra ir maigāka un mīlīgāka. Kopā ar šokolādes gabaliņiem garšo ļoti labi.
Bildē redzamie cepumi gatavoti no Grauda spēks auzu miltiem un sanāca tādi lieli un plāni, drusku kraukšķīgi. Kad cepu no Provena auzu miltiem bez glutēna, cepumi neizplūda resnumā, bet uz augšu, un bija mitrāki un mīkstāki. Kundziņš gan priekšroku deva kraukšķīgajiem.

Apelsīnu kūka ar mandeļu miltiem

Jau pirms gada biju izdrukājusi šo apelsīnu kūkas recepti. Vienīgā lieta, kas mani aizkavēja, bija mandeļu milti, kuru parastos veikalos nav un mans blenderis nav tik jaudīgs, lai cīnītos ar riekstiem. Beidzot nopirku šos miltus, un izmēģināju recepti.
Protams, kūka nav tāda, kā no miltiem, mazliet atgādina marcipānu, bet garša ir jauka.

Auzu kūka

Esmu ieinteresējusies par visādiem ceptiem našķiem, kas nesatur «parastos» miltus un tāpēc arī glutēnu, kas ne vienam vien izraisa vēdera dumpošanos.
Veikalā noskatīju miltu maisījumu bez glutēna, bet to sastāvs nešķita īpaši iedvesmojošs, jo bija daudz E un gurkstēja kā parasta kartupeļu ciete. Aizgāju uz veikalu Grauda spēks, kur manu acu priekšā samala auzu miltus un auzu drusmtalas, no kā gatavoju šo kūkveidīgo izstrādājumu. Kaut kas līdzīgs lielam, slapjam auzu cepumam. Ļoti mīksta un mitra kūka, varbūt būtu derējis pacept nedaudz ilgāk.
Ņemot vērā, ka glutēns ir tas, kas palīdz miltu izstrādājumiem būt pufīgiem, nepieciešama kāda papildviela, šajā gadījumā – ksantāna sveķi.
Šādā izpildījumā šī gan laikam nebūs kūka bez glutēna, bet, pievienojot auzu miltus un pārslas bez glutēna, tā noteikti būs.