Groziņi ar vaniļas krēmu

Pēc tam, kad mani pievīla portugāļu vaniļas pīrāgi, likās, ka visu glābs groziņi no smilšu mīklas. Uzvārīju krēmu, kam pievienoju nevis vaniļas cukuru, bet mazos, melnos punktiņus no vaniļas pāksts, un liku smilšu mīklas groziņos. Lai nav gari jāstāsta, vislabāk rezultātu raksturo Sku. Viņa atnāca un, kamēr es rosījos pa virtuvi, māsa un actuale viņu pacienāja ar gatavajiem groziņiem. Sku bija ļoti pārsteigta: «Kā tu iedomājies groziņus pildīt ar mannā biezputru?» Un tiešām, es tos vairs nespēju uztvert citādi kā vien mannā groziņus, lai gan pildījums bija tāds pats, kā iepriekš, un toreiz šķieta diezgan labs.

Melleņu panna cotta

Mellenes ir ļoti garšīgas, panna cotta arī. Kāpēc to neapvienot? Tā arī izlēmu darīt, un, nevis samačkāt ogas zaptē, ko pārliet desertam, bet apliet mellenes ar nesarecējušu panna cotta masu. Un rezultāts ir burvīgs, patiesi burrrrrrrrrrvīgs.

Šokolādes muss

Chocolate mousse – skan taču kārdinoši? Tāpēc arī man gribējās pamēģināt – kas tad tas tāds ir. Kaut kas līdzīgs reiz jau mēģinātajam šokolādes krēmam, taču bez želatīna – pūkaino tekstūru veido putukrējums un atsevišķi sakulti olu dzeltenumi un baltumi.
Pēc tam ir daudz netīru bļodu, bet citādi viss labi.

Creme Brulee (Crème Brûlée)

Šobrīd cepeškrāsnī silst jau trešā creme brulee porcija šīs nedēļas laikā. Tas tik ir kaut kas!
Salds un maigs krēms, kurš pilns ar maziem, melniem vaniļas punktiņiem. Sākumā likās, ka ar vienu trauciņu būs par īsu, bet ir tieši kā reiz laikā – ne par daudz, ne par maz.

Vārītais krēms jeb ieskaties vistiņām acīs

Vārītais krēms – forši. Piededzis vārītais krēms – neforši. Tāpēc pirms šī garduma taisīšanas jābūt pārliecinātam, ka katls ir uzticams un nepieraus pienu pie dibena. Ja pieraus – bēdīgs prāts gan pašam, gan vistiņām. «Aizej tagad uz kūti un paskaties vistiņām acīs,» teica actuale, norādot uz izķērnāto olu daudzumu. Protams, ēst varēja un piedegums nebija tik ļoti jūtams, taču garastāvokli izbojāja. Nākamais darbs – jānopērk labs katliņš!

Baltās šokolādes-apelsīnu krēms

Šokolādes krēms sanāca lielisks. Atvilktnē mētājās baltās šokolādes klucītis, ko pirms kāda laika biju nopirkusi tirgū, tā nu nolēmu izmēģināt balto versiju. Ar pierīvētu apelsīna miziņu. Iznāca labi. Tiesa gan, krēms tā kā noslāņojās – virspusē bija maigāks un gaisīgāks, bet apakšā stingrāks un ar intensīvāku garšu. Nezinu, kāpēc tā sanāca. Vesijas ir divas – ne tajā brīdī pielikts želatīns vai arī apelsīna miziņas pie vainas, jo tās nosēdās trauka dibenā. Bet nekādas vainas. Garšīgi. Un šoreiz zināju, ar ko pasniegt – ar vaniļas mērci. Tiešām garšīgi.

Šokolādes krēms

No skolas laikiem man vienmēr licies, ka pats garšīgākais saldais ir krēms ar ķīseli. Skolā bija tādi kakao klucīši, un arī tādi balti, laikam vaniļas. Novembra Ievas Virtuvē atradu ko līdzīgu.

Recepte:
200 grami tumšās šokolādes
divas ēdamkarotes cukura
10 grami želatīna
pusglāze piena
trīs olu dzeltenumi
250 grami saldā krējuma