Biezpiena-smiltsērkšķu kūka

Kad nepieciešama kūka, kas vienmēr izdodas un garšo lielākajai daļai tās ēdāju, es cepu biezpiena kūku ar ķiršiem. Šoreiz cepu biezpienkūku par godu kundziņa dzimšanas dienai un veikalā blakus saldētajiem ķiršiem gozējās kastīte ar smiltsērkšķiem. Domīgi paņēmu arī tos.
Kad teicu actualei, ka domāju cept biezpiena kūku ar smiltsērkšķiem, viņa bija visai skeptiska, bet, kā jau vienmēr, vienojāmies eksperimentēt. Jāsaka godīgi – arī es pati nebiju pārliecināta par rezultātu.
Taču kūka bija pārsteidzoši laba – daudz garšīgāk nekā bijām domājušas. Kad lielījos kolēģei Laurai, izrādījās, ka viņa šo kūku vasarā cep ar jāņogām – arī visai skābām ogām, un sanākot ļoti labi.

Šokolādes kūka

Ziniet, šī tiešām ir ļoti garšīga kūka, velnišķīgi laba kūka. Saku to, liekot roku uz savas godīgās sirds.
Nākamajā rītā, kad palikuši vien divi gabaliņi, un smaržo tikko vārīta kafija, skatos uz to un ēdu ar patiesu lepnumu – šī šokolādes kūka garšo lieliski un izskatās karaliski. Ir daudz garšīgu kūku, kas garšo ļoti labi, bet izskatās tā drusku bēdīgi vai garlaicīgi. Taču šo man nebūtu kauns nest kā ciemakukuli.
Protams, šīs kūkas gatavošanā laika patēriņš ir ilgāks nekā vienkāršam un garšīgam kēksam, kur visas sastāvdaļas atliek vien sajaukt un iešaut krāsnī, bet… šī ir ļoti garšīga un ārkārtīgi skaista šokolādes kūka, un virtuvē iztērētais laiks būs tā vērts.

Plācenis no rīsu miltiem

Šī gan principā skaitās kūka no rīsu miltiem, bet drīzāk to jāsauc par plāceni. Ja tie būtu daudzi mazi ripulīši, tie varētu būt cepumi. Pieņemu, ka šo varētu mēģināt izmantot smilšu mīklas vietā visādiem pīrāgiem un kūkām kā pamatu. Taču šādā veidā tas nav nekas atkārtošanas vērts – vēl viens ieraksts sadaļā «ne pārāk izdevies». Var jau gan arī būt, ka visu būtu glābusi krietna glazūras deva.

Apelsīnu kūka ar mandeļu miltiem

Jau pirms gada biju izdrukājusi šo apelsīnu kūkas recepti. Vienīgā lieta, kas mani aizkavēja, bija mandeļu milti, kuru parastos veikalos nav un mans blenderis nav tik jaudīgs, lai cīnītos ar riekstiem. Beidzot nopirku šos miltus, un izmēģināju recepti.
Protams, kūka nav tāda, kā no miltiem, mazliet atgādina marcipānu, bet garša ir jauka.

Auzu kūka

Esmu ieinteresējusies par visādiem ceptiem našķiem, kas nesatur «parastos» miltus un tāpēc arī glutēnu, kas ne vienam vien izraisa vēdera dumpošanos.
Veikalā noskatīju miltu maisījumu bez glutēna, bet to sastāvs nešķita īpaši iedvesmojošs, jo bija daudz E un gurkstēja kā parasta kartupeļu ciete. Aizgāju uz veikalu Grauda spēks, kur manu acu priekšā samala auzu miltus un auzu drusmtalas, no kā gatavoju šo kūkveidīgo izstrādājumu. Kaut kas līdzīgs lielam, slapjam auzu cepumam. Ļoti mīksta un mitra kūka, varbūt būtu derējis pacept nedaudz ilgāk.
Ņemot vērā, ka glutēns ir tas, kas palīdz miltu izstrādājumiem būt pufīgiem, nepieciešama kāda papildviela, šajā gadījumā – ksantāna sveķi.
Šādā izpildījumā šī gan laikam nebūs kūka bez glutēna, bet, pievienojot auzu miltus un pārslas bez glutēna, tā noteikti būs.

Franču ābolkūka jeb tarte tatin

Domājot par brīvdienu izklaidēm, iemetu skype čatā actualei dažas receptes, lai būtu vieglāk izvēlēties, ko gatavot sestdienas pusdienām. Viena no deserta receptēm bija franču ābolkūka jeb tarte tatin. Actuale uzreiz pamanīja piezīmi, ka šī ēdiena gatavošana var būt visai piņķerīga, bet izdošanās gadījumā tas ir ļoti gards. Un mums viss tiešām gāja kā pa diedziņu, līdz apgāzām pannu otrādi…

Melleņu siera kūka

Sākot rosīties, mani izbrīnīja, ka receptē prasīts tik maz siera, lai uzceptu siera kūku. Sāku jau ņurdēt, ka nekas te nesanāks un mīklas kārta būs tikpat bieza kā sierīgā masa. Rezultāts tiešām tāds arī bija, bet tas nenozīmē, ka kaut kas bija ne tā – ļoti garšīgi, mellenīgi un sierīgi. Tieši tā, kā vajag. Protams, tas gluži neatbilst priekšstatam par kūku un drīzāk līdzinās kādiem smalkiem cepumiem, bet – kāda gan nozīme apzīmējumam, ja garšo labi?

Rikotas-melleņu kūka

Šī kūka ir ļoti līdzīga biezpiena-ķiršu kūkai, un man pat šķiet, ka melleņu un rikotas kombinācija ir vēl labāka.
Biju nolēmusi izmēģināt melleņu un biezpiena apvienojumu, bet veikalā uzdūros rikotas sieram, ko līdz šim nebiju izmēģinājusi kūkās, bet biju dzirdējusi labas atsauksmes. Un ne velti! Tiešām laba alternatīva biezpienam.

Banānu kūka

Man vispār ir aizspriedumi pret kūkās un kēksos ieceptiem banāniem. Citas banānkūkas garšo pēc visa kā, tikai ne pēc banāniem un par to klātbūtni var vien nojaust. Nezinu īsti, kas tam par iemeslu, bet uzgāju feinu recepti un likās, ka tieši šo varētu pamēģināt. Šī ir tā saucamā apgāztā kūka – tas, kas gatavošanās laikā ir bijis dibens, uz šķīvja kļūst par virspusi. Tas ļauj visiem skaidri saprast, ka tā ir banānu, nevis biezpiena vai ābolu kūka. Turklāt, smuki izskatās.
Šī kūka ir guvusi atzinību – cepšu vēl.

Fiksās rabarberu kūciņas

Nesenās brīvdienās saldētavā atradu pērnos rabarberus – pēdējais laiks, lai liktu lietā, jo pamazām veikalos parādās jaunie.
Lai tiktu pie garšīgas rabarbermaizes, nevajag daudz – mīklu, rabarberus, drusku krējuma un cukura. Nepaies ne pusstunda un kūciņas būs gatavas. Turklāt, kamēr tās cepas, var darīt ko citu.