Šaha rūtiņu cepumi

Pirmo reizi ko mēģinu no kāda ražotāja mājaslapas – bildīte izskatījās tik labi, ka nevarēja nepamēģināt. Kā par brīnumu sanāca ļoti gardi! Lai cik klišejiski neskanētu, šajos cepumos vaniļa un kakao savā starpā lieliski saspēlējas. Ēst un ēst tādus cepumus.

Vēja kūkas

Kad biju pavisam maza, noteiktās dienās vietējā veikaliņā pieveda eklērus. Ja nemaldos, tā bija trešdiena. Tie bija izcili! Un tad mēs vienmēr pirkām tos eklērus un ēdām – katram pa diviem. Siekalas satek mutē, to atceroties.
Uz cetrassezonas.lv kursiem gāju, lai iemācītos tos taisīt. Vienīgā problēma – nav man konditorejas šprices, lai no mīklas tādus mazus eklēriņus saspiestu uz pannas. Tāpēc jāiztiek ar vēja kūkām – ir jau tikpat garšīgi, tikai forma cita.

Vārītais krēms jeb ieskaties vistiņām acīs

Vārītais krēms – forši. Piededzis vārītais krēms – neforši. Tāpēc pirms šī garduma taisīšanas jābūt pārliecinātam, ka katls ir uzticams un nepieraus pienu pie dibena. Ja pieraus – bēdīgs prāts gan pašam, gan vistiņām. «Aizej tagad uz kūti un paskaties vistiņām acīs,» teica actuale, norādot uz izķērnāto olu daudzumu. Protams, ēst varēja un piedegums nebija tik ļoti jūtams, taču garastāvokli izbojāja. Nākamais darbs – jānopērk labs katliņš!

Šokolādes kūka

Kursītes jaunkundze Pētersona jaunkungs man dzimšanas dienā uzdāvināja kilogramu melnās šokolādes. «Sabotāža!» teiktu kundziņš. Neko darīt, beidzot bija pienācis laiks izmēģināt žurnāla Deko jūnija/jūlija numurā publicētās šokolādes kūkas recepti. Es, protams, par šādu iespēju nemaz nebēdājos.

Pildīti pipari

Atceros dažas reizes no bērnības, kad mamma taisīja pildītos piparus. Tajā laikā es ēdu tikai pildījumu (tāpat kā tagad no kāpostu tīteņiem), taču nu esmu iemācījusies apēst gan gaļu, gan mētelīti – piparu.
Actuale šos nosauca par patriotiskajiem pipariem – koši sarkanā gaļa ar baltajiem rīsiem tiešām atgādina karogu.

Siera cepumi – drusku liesāka versija

Vienurīt kolēģe bija atnesusi siera cepumu kalnu – klasiskos, ar olīvām un zaļumiem. Es jau nevaru izturēt – jāķēmojas pakaļ!
Vienīgā bēda – siera cepumi ir patrekni. Gribējās eksperimentēt un uzcept tos ar lieso sieru, nevis parasto. Jāteic gan, ka, manuprāt, figūras dēļ tādus cept nav jēgas – jāēd parastie vai nekas.

Melleņu saldējuma kokteilis

Mellenes, mellenes, mellenes! Šķiet, šīs ir manas mīļākās ogas. Esmu dzirdējusi, ka melleni uzskata par ogu ogu – ļoti vērtīga ar visādiem labumiem iekšā. Mellenes vajadzētu ēst, cik vien lien, un pēc iespējas vairāk saldēt ziemai.
Tātad, sliņķi iet uz veikalu vai tirgu, bet čaklie uz mežu, lai tiktu pie brangas glāzes melleņu saldējuma kokteiļa.

Olenis jeb kīšs (quiche)

Vakar no paša agra rīta Dienā izlasīju par kīšu (quiche), kolēģes gan ilgi diskutēja, vai pareizi ir kīšs vai kišs, bet rakstā tas feini nosaukts par oleni. Tā jau arī ir – omlete ar visādiem labumiem sāļās smilšu mīklas groziņā.
Avīzē bija trīs dažādas Kaļķu vārtu konditores Dinas Giras oleņu receptes, bet es salasīju vidējo aritmētisko ar to, kas man garšotu vislabāk.

Sāļā smilšu mīkla

Ļoti garšīga smilšu mīkla visādiem pikantiem izstrādājumiem, piemēram, olenim jeb kīšam. Recepte ņemta no Dienas, kur Kaļķu vārtu konditore Dina Gira lasītājiem liek priekšā trīs dažādus kīšus.
Mēs ar actuali mīklu atzinām par ļoti labu – tieši tāda, kā vajag. Arī daudzums tāds, ka pietiek kārtīgai 28 cm diametra pannai, kas izklāta ar mīklu plānā kārtiņā.

Valriekstu tarte

Savā dzimšanas dienā uz darbu aiznesu valriekstu tarti. Man pašai tā pat šķita gardāka nekā pekanriekstu, vismaz prātā nenāca doma par saldo omleti. Varbūt jāpamēģina šī recepte ar pekanriekstiem.
Kolēģe Laura teica, ka šī ir vislabākā kūka, ko viņa ir ēdusi. Un es, liekot roku uz sirds, saku – tiešām garšīga kūka, kā reiz dzimšanas dienai atbilstoša. Vienīgais mīnuss – to nevar sagriezt porcijās tik smuki kā, piemēram, biezpiena kūku, rieksti gabaliņu formu drusku izkropļo.