Šokolādes kūka

Ziniet, šī tiešām ir ļoti garšīga kūka, velnišķīgi laba kūka. Saku to, liekot roku uz savas godīgās sirds.
Nākamajā rītā, kad palikuši vien divi gabaliņi, un smaržo tikko vārīta kafija, skatos uz to un ēdu ar patiesu lepnumu – šī šokolādes kūka garšo lieliski un izskatās karaliski. Ir daudz garšīgu kūku, kas garšo ļoti labi, bet izskatās tā drusku bēdīgi vai garlaicīgi. Taču šo man nebūtu kauns nest kā ciemakukuli.
Protams, šīs kūkas gatavošanā laika patēriņš ir ilgāks nekā vienkāršam un garšīgam kēksam, kur visas sastāvdaļas atliek vien sajaukt un iešaut krāsnī, bet… šī ir ļoti garšīga un ārkārtīgi skaista šokolādes kūka, un virtuvē iztērētais laiks būs tā vērts.

Recepte
Kūkai nepieciešams
– 50 grami kakao pulvera
– 100 grami tumšā muskavado cukura
– 250 grami vāroša ūdens
– 125 grami sviesta, un vēl nedaudz formas ieziešanai
– 150 grami baltā cukura
– 225 grami miltu
– pustējkarote sodas
– pustējkarote cepamā pulvera
– ēdamkarote vaniļas ekstrakta
– divas olas

Šokolādes krēmam
– 125 grami ūdens
– 30 grami tumšā mukavado cukura
– 175 grami sviesta
– 300 grami tumšās šokolādes
– pāris tējkarotes dekoratīvo pārtikas pērlīšu

Vispirms jāatrod trīs bļodas un jāļauj cepeškrāsnij sasilt līdz 180 grādiem.

Pirmajā bļodā liek kakao, tumšo muskavado cukuru un pielej vārošu ūdeni. Samaisa, lai cukurs un kakao izšķīst, un noliek malā.

Sviestu un parasto cukuru saputo, lai masa kļūst gaiša. Vislabāk būs, ja sviests dažas stundas būs pavadījis ārpus ledusskapja.

Trešajā bļodā sajauc miltus ar sodu un cepamo pulveri.

Sviesta un cukura masā iejauc vaniļas ekstraktu. Aši iekuļ vienu olu un daļu no miltu masas. Tad seko otra ola un pamazām pievieno pārējos miltus.

Beigu beigās rūpīgi iejauc kakao masu.

Kūka paredzēta 20 cm kūkas formai un ieteikts cept vienlaikus divās formās. Man tāda ir tikai viena, tāpēc vispirms izcepu vienu pusi mīklas un tad, kad tā izcepusies, otru daļu. Izgriež cepamo papīru, ieklāj formā un malas ieziež ar sviestu. Ielej mīklu un liek cepties – tās būs 25-30 minūtes. Jāuzmanās – ja vienā brīdī kociņš no kūkas iznāk šokolādīgs, pēc divām minūtēm tas būs pavisam tīrs.

Kad pirmā ripa gatava, to izņem, ļauj drusku atdzist un atbrīvo formu. Atkal izklāj ar cepamo papīru, apziež formas malas, ielej mīklu un liek cepties. Kad kūka padzisusi, uzmanīgi noņem cepamo papīru.

Tikmēr dodas uz virtuvi kapāt šokolādi krēmam.

Kamēr es to darīju, actuale kūkā iestādīja puķes.

Un zaķīti.

Kad abas daļas gatavas, tām ļauj kārtīgi atdzist un ķeras pie krēma gatavošanas – pannā lej ūdeni, pievieno cukuru un sviestu. Kad sviests un cukurs izšķīdis, pannu noņem no uguns un pievieno šokolādi. Maisa un maisa, kamēr izveidojas krēms. Kamēr tas atdzisīs, ik pa laikam apmaisa. Man tas ūdens krēma sastāvā šķita aizdomīgs, bet viss labi – īsta šokolādes eksplozija.

Protams, kūkas pamatnes no krāsns iznāk uzpūtušās – ar tādu kā uzkalniņu. Tur neko nevar darīt, tāpēc liekot kūku kopā, uzkalniņus liek uz leju, lai kūkas virsma būtu taisna.

Tagad vien atliek sastutēt kūku kopā – uz atbilstoša izmēra šķīvja ar uzkalniņu uz leju liek vienu ripu. To apziež ar aptuveni trešdaļu krēma, izsēdina otru ripu (arī ar uzkalniņu uz leju) un rūpīgi apziež ar šokolādes krēmu – piepilda atstarpi starp ripām, noziež malas un augšiņu. Nereti gadās, ka krēma pietrūkst, bet šai bija tieši tik, cik vajag.

Pašās beigās kūku apbārsta ar zelta krāsas dekoratīvajām pārtikas pērlītēm – tās nevajag daudz, bet izskatās burvīgi.

Velnišķīgi laba kūka!

Foto: actuale.net