Archive for Oktobris, 2012

Shepherd’s Pie

Oktobris 27, 2012

Actuale man piegādāja Saveur žurnālu, kas pilns ar receptēm, ko tā vien gribas izmēģināt. Lai pirmā no tām ir Shepherd’s Pie!
Man šķiet, ka šis sacepums ir izcils iemesls izmantot jēra gaļu. Protams, nebūs slikti vai negaršīgi ar cūku vai pat tikai dārzeņiem, bet jērs dod tādu īpašu garšu un svinīgāku noskaņu – ne jau katru dienu ir iespēja to gatavot. Tas gan nebūs ātri, kā arī ne ļoti ilgi, bet tas ir tā vērts. Kamēr ēdiens gatavojas, ir iespēja izmalkot pāri palikušo vīnu.
Un vēl – šis ēdiens izcili piestāv draugu vakariem, kad aiz loga krīt sniegpārsliņas, vai ilgām brīvdienu pusdienām.
P.s. Brīdinu jau iepriekš – nav tik sarežģīti, kā izskatās. Pirncipā – pa virsu ir tāda kartupeļu biezputra, kā katram labāk garšo, un apakšā garda gaļas un dārzeņu mērce. Tas arī viss. (more…)

Ķirbju krēmzupa

Oktobris 9, 2012

Šī ir īsta rudens zupa, ko ēst dienās, kad drusku līņā un aiz loga vīd krāsainas lapas un paukšķ zīles. Nekā sarežģīta un nekā pārdabiska – principā zupa no visa, kas ledusskapī. Kartupeļu nav? Nu nekas, var iztikt bez tiem. Tāpat var pievienot ko tādu, kas nav manā ledusskapī, piemēram, kādu tomātu bez mizas vai puķkāpostu. Arī proporcijas grūti iesakāmas – kā nu kuram labāk garšo. Galvenais, lai ir ķirbis. (more…)

Panna cotta ar avenēm

Oktobris 2, 2012

Šī ir visgaršīgākā panna cotta, ko esmu ēdusi! Kam vien esmu šo gatavojusi, atzinuši par ļoti labu. Arī ar mellenēm bija ļoti garšīgi, bet, manuprāt, avenes dod perfektu skābuma un salduma proporciju. Tā tiešām ir maģija, kā labi produkti pārvēršas izcilā ēdienā. Kamēr vēl dārzā vai tirgū ir atrodamas rudens avenes, šo desertu vajadzētu gatavot, cik vien iespējams bieži. (more…)