Cūkas cepetis

Cūkgaļas cepetisNesen gaidīju ciemos draugus un nevarēju izdomāt, ko garšīgu pagatavot. Kaut ko tādu, ko netaisītu katru dienu. Skaidrs – tas ir cepetis.
Tirgū izvēlējos ļoti smuku karbonādes gabalu ar ribiņu – tik skaistu, ka teju vai žēl bija likt cepeškrāsnī. Gabals bija brangs, tāpēc vajadzēja arī visai ilgi cept. Kopā ar rozmarīnu, timiānu, ķiplokiem un čili izdevās ļoti labs garšu sajaukums. Gaļai apkārt liku labi daudz burkānus, kas, sasūkušies visu labo, bija ārkārtīgi garšīgi.

Recepte
– cūkgaļas karbonāde ar ribiņu
– eļļa
– garšvielas marinādei (paprikas pulveris, dažādi kaltēti zaļumi)
– burkāni
– sīpoli
– timiāns
– rozmarīns
– čili
– ķiploks
– sojas mērce

Iepriekšējā vakarā sajauc dažas ēdamkarotes eļļas ar paprikas pulveri un kaltētiem zaļumiem. Ar to apsmērē gaļu un liek ledusskapī uz nakti. Es uzreiz to liku traukā, kur nākamajā dienā cepšu – lazanjas pannā.

Gaļu apsmērē ar garšaugu eļļu

Kādu stundu pirms cepšanas gaļu izņem no ledusskapja. Nomizo ķiploku, pāris sīpolus un dažus burkānus.

Nomizo ķiplokus

Gaļā ar nazi iedur…

Ar nazi iegriež gaļā

… un caurumā iespiež uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas.

Un caurumiņā iespiež pus ķiploka daiviņu

Apkārt gaļai kārto burkānus, kas sagriezti pabiezās, slīpās šķēlītēs, un četrās daļās sagrieztus sīpolus. Visu papildina ar rozmarīna un timiāna zariņiem, kā arī čili ripiņām. Pārlej kādu glāzi ūdens un apslaka eļļu un sojas mērci.

Blakus liek sīpolus, burkānus, garšaugus

Pannu ar labumiem liek 200 grādu karstā cepeškrāsnī. Man bija aptuveni 2,3 kg liels karbonādes gabals un es to cepu divas ar pusi stundas. Ja cepšanās laikā gaļa apdeg (kā man tas gadījās), to pārklāj ar foliju.

Cūkgaļas cepetis

Mums piedevās bija kartupeļu biezputra, salāti un burkāni.

Cūkgaļas cepetis ar piedevām

Foto: actuale.net

Birkas: , , , , ,

2 Atbildes to “Cūkas cepetis”

  1. uwa, Cūkas cepetis - home made Says:

    […] via uwa gatavo […]

  2. Свинина запеченная в духовке | actuale.net Says:

    […] Pork baked in the oven made by uwagatavo. […]

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s


%d bloggers like this: