Citronu un mandeļu kūka (bez glutēna)

Citronu mandeļu kūkaGatavojos braukt ciemos pie meitenītes, kam ir alerģija pret kviešu miltiem. Tā kā parasti cepu kādu kūku, to pašu darīju arī šoreiz, vienīgi – nedaudz citādi. Šajā kūkā miltu nav, to vietā ir maltas mandeles, ko var saukt arī par mandeļu miltiem, bet no glutēna klātbūtnes nav jābaidās.
Kūka ir nedaudz pasausa, garšo labi – ļoti līdzīgi klasiskam biskvītam.

Recepte:
– četras olas (istabas temperatūrā)
– norīvēta miziņa no diviem citroniem
– šķipsniņa kardamona
– 100 grami cukura
– 170 grami mandeļu miltu
– tējkarote cepamā pulvera
– tējkarote baltvīna etiķa
– šķipsniņa sāls
– pūdercukurs pārkaisīšanai

Sakarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem.

20 cm diametra kūku pannu izklāj ar cepamo papīru.

Atdala olu dzeltenumus no baltumiem.

Vispirms ar mikseri sakuļ olu baltumus. Kad tie sāk veidoties par baltu masu, pievieno sāli un baltvīna etiķi. Turpina kult un pievieno 50 gramus cukura (pusi no receptes sākumā minētā daudzuma), sagaidot, kad iegūta olbaltumu masa, kas nekrīt ārā no bļodas.

Lielā bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar citrona miziņu un atlikušajiem 50 gramiem cukura.

Vēl citā bļodā sajauc mandeļu miltus ar kardamonu un cepamo pulveri, un iemaisa olu dzeltenumu masā.

Tagad atliek sajaukt mandeļu un olu maisījumu ar olbaltumu masu. Aptuveni trijos piegājienos mandeļu masā iecilā olbaltumu – viegli, pavisam viegli, lai saputotās olas nezaudētu apjomu.

Mīklu liek pannā un šauj cepeškrāsnī uz aptuveni 35 minūtēm. Pēc tam izņem no krāsns, ļauj atdzist un tikai pēc tam izceļ no pannas un atbrīvo no cepamā papīra.

Citronu mandeļu kūka

Pašās beigās pārkaisa ar pūdercukuru.

Citronu mandeļu kūka

Foto: actuale.net
Oriģinālrecepte: simplyrecipes.com

Birkas: , , , , , ,

4 Atbildes to “Citronu un mandeļu kūka (bez glutēna)”

  1. uwa, Citronu un madeļu kūka (bez glutēna) - home made Says:

    […] via uwa gatavo […]

  2. actuale Says:

    nemaz nebija pasausa, riktīgi garda kūka – pagaidām vēl tikai pagalma staigātāja, bet sirdī īsta eversta iekarotāja

  3. Andžela Says:

    Sveiki, gribu Jums uzrakstīt e-pasta vēstuli, bet neatrodu adresi. Kā man Jūs sakontaktēt?

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s


%d bloggers like this: