Siera cepumi ar Provansas garšvielām

Lieliski siera cepumi pēc tradicionālās receptes, kur sviests, siers un milti ir vienādās proporcijās, bet klasisko miltu vietā te izmantoti turku zirņu milti. Tas nozīmē, ka šos cepumus droši var ēst tie, kam ir sliktas attiecības ar kviešu miltiem un glutēnu.
Garša lieliska, bet var strīdēties par konsistenci. Citiem varētu šķist, ka ir par smilšainu, bet man tomēr liekas, ka kopā ar Provansas garšvielu miksli ir pašā laikā. Varbūt kāds pārtikas tehnologs zinātu, kā labāk miksēt proporcijas, lai konsistence ir saturīgāka.

Jāņogu un banānu ievārījums ar vaniļu

Kad ievārījums ir tikko uzvārīts, tā garšu īsti nevar novērtēt – karsts, garšas vēl nav sajaukušās. Tāpēc man nebija ne jausmas, kā garšo mans pirms dažām nedēļām gatavotais virums.
Šodien pie manis ciemojās kolēģe un mēs ēdām zaptsmaizes (kad Tu pēdējoreiz ēdi zaptsmaizi?). Izvilku no ledusskapja savus pirmos ievārījuma mēģinājumus un atklājām, ka tie garšo lieliski.
Jāņogu un banānu ievārījums ir maigi krēmīgs un stipri garšo pēc banāniem. Ja ierastā jāņogu zapte ir paskāba un sīva, šī garšo tieši tik labi, ka ievārījumu var ēst pa taisno no burkas.

Ērkšķogu ievārījums ar kanēli

Es nekad dzīvē neesmu gatavojusi ievārījumu. Mana vienīgā pieredze ar tiem ir ēšanā un vērojot, kā mamma un vecmamma lielā katlā vāra zemeņu vai aveņu zapti. Tajā visā ir kaut kas no maģijas – salasi ogas, savāri ar cukuru, sapildi burciņās un visu ziemu ir, ko likt pankūkās, ēst uz maizes un no kā taisīt ķīseli.
Un tā smarža! No tās var teju vai noreibt. Tad nu lūk – pienācis laiks pašai izmēģināt visas šīs burvestības.

Black Bottom Cupcakes

Mana mīļā draudzene Dace, kura ir aizbraukusi uz Ameriku, atsūtīja man brīnumkasti, pilnu ar dzimšanas dienas dāvanām. Tur bija bļodas izkasāmā lāpstiņa jeb spatula, dažādi krāsaini dekori kūkām, trauciņš, kur ielikt tieši vienu kapkeiku pusdienu pauzei darbā, plastmasas trubiņas, ar ko «izcelt» mafina viduci, ko piepildīt ar krēmu, mafinu papīrīši un – pats galvenais – pārbaudīta, ar roku rakstīta Black Bottom Cupcakes recepte.
Agrāk es vīpsnāju par to, kā latviešu valodā atveido cupcakes, bet tagad, rakstot recepti, nonāku sprukās – par kēksiņiem vai mafiniem šos nepiedien saukt. Jācer, ka ar laiku radīsies kāds visai latvisks apzīmējums šim našķim (minikūciņas?). Lai gan – pie nosaukuma mafins visi jau laikam ir pieraduši. Tad jau pieradīs arī pie kapkeika.

Cūku pupas

Man tā vien šķiet, ka cūku pupas ir viens no latviskākajiem un garšīgākajiem ēdieniem. Un katru gadu pienāk tāda diena, kad aizbraucu pie vecākiem, un tētis meklē trijkāji un lielo katlu, lai vārītu cūku pupas zem klajas debess.
Šogad pupu lasīšana bija mans uzdevums. Man jau bija aizmirsies, cik tās grūti un slinki plūcas. Taču tas nav svarīgi, nieki vien – galvenais, ka garšīgi.