Ērkšķogu ievārījums ar kanēli

Ērkšķogu ievārījums ar kanēliEs nekad dzīvē neesmu gatavojusi ievārījumu. Mana vienīgā pieredze ar tiem ir ēšanā un vērojot, kā mamma un vecmamma lielā katlā vāra zemeņu vai aveņu zapti. Tajā visā ir kaut kas no maģijas – salasi ogas, savāri ar cukuru, sapildi burciņās un visu ziemu ir, ko likt pankūkās, ēst uz maizes un no kā taisīt ķīseli.
Un tā smarža! No tās var teju vai noreibt. Tad nu lūk – pienācis laiks pašai izmēģināt visas šīs burvestības.

Recepte
– kilograms ērkšķogu
– 500 grami ievārījuma cukura
– tējkarote kanēļa
– apelsīns

Kā jau esmu iepriekš minējusi, Dansukker man piegādāja grozu ar dažādiem produktiem. Tā kā nebiju gatavojusi zapti, ņēmu ievārījuma cukuru un ķēros pie izmēģināšanas.

Vispims, protams, jāsāk ar ogu sagādi. Man liekas, ka visforšākās zaptes sanāk no pašu lasītām ogām, bet ne jau visiem ir dārzs. Kad ērkšķogas salasītas vai nopirktas, tām norauj tumšo pušķīti un kātiņu. Tas ir visai ilgstošs un piņķerīgs darbs, bet – ko padarīsi? Rauj tik nost un beigās vēl noskalo.

Noskalo ērkšķogas

Apelsīnam norīvē miziņu un izspiež sulu.

Norīvē apelsīnam miziņu un izspiež sulu

Katlā liek ērkšķogas, pāri lej apelsīna sulu, pievieno norīvēto miziņu un pieber kanēli. Uz straujas uguns ļauj uzburbuļot, pievieno ievārījuma cukuru un uz nelielas liesmas turpina vārīt aptuveni 10 minūtes, lai daļa ērkšķogu izšķīstu. Ik pa brīdim apmaisa.

Ērkšķogu ievārījums ar kanēli

Tas arī praktiski viss – ievārījumu nedaudz padzesē, pilda tīrās burciņās un aizvāko.

Pilda burkās

Man pašai liekas, ka sanāca ārkārtīgi garšīgi. Tā vien šķiet, ka kājas pašas nes uz virtuvi sagrauzdēt maizi, uzsmērēt sviestu un apziest ar ievārījumu.

Foto: actuale.net

Birkas: , , , , , , ,

2 Atbildes to “Ērkšķogu ievārījums ar kanēli”

  1. uwa, Ērkšķogu ievārījums ar kanēli - home made Says:

    […] via uwa gatavo […]

  2. actuale Says:

    ērkšķogas – krizdoles – stiķenes (drošvien ir vēl kāds pseidonīms)

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s


%d bloggers like this: