Archive for the ‘ajūrvēda’ Category

Auzu cepumi bez olām

Septembris 16, 2010

Vispār jau cepumiem ir diezgan neizrunājams nosaukums – Shiva-Ananda. Degustatoru padome nolēma, ka šie garšīgi un var cept vēl, bet personīgi man nelikās nekas īpašs, parasti cepumi. Turklāt man nepatīk īpatnēji dzeltenā krāsa, bet tas nu tā – gaumes jautājums. Pats svarīgākais ir tas, ka šajos cepumos nav olu, un pārliecināti veģetārieši var mieloties bez sirdsapziņas pārmetumiem. (more…)

Kokosriekstu kūka bez olām

Septembris 15, 2010

Tajā pašā reizē, kad ar Andi taisījām ajurvēdisko saldējumu, cepām un šmorējām pēc pilnas programmas. Viss pēc viņa noteikumiem – bez olām un gaļas. Kā rādās, arī kūku var uzcept bez olām. Kuriem tika tas gods nogaršot patiesi brīnījās – tā tad tā! Bez olām? Un garšoja ne sliktāk kā ar olām. (more…)

Ajurvēdiskais saldējums – kulfi

Septembris 7, 2010

Rīgas svētkos bijām Anda un viņa domubiedru darbnīcā, kur mans ziņkārīgais deguns (par zinātkāru es to sauktu ar lielām grūtībām) apošņāja visu, kas nebija aiz atslēgas. Un iedomājies – plauktā stāv nelietota saldējuma mašīna, tikai drusku jaunāka par mani! Centos pierunāt Andi man to mašīnu pārdot, bet bez rezultātiem. Tomēr viņš augstsirdīgi piekrita šādiem noteikumiem: viņš atnāk pie manis ciemos ar šo mašīnu un mēs taisām saldējumu. Vienīgi – ajurvēdisko. (more…)

Lados no banāniem

aprīlis 3, 2010

Šis sākumā likās tāds īsteni jokains ēdiens. Kad ieradāmies, lielākā daļa darba jau bija paveikta – banāni samīcīti ar rozīnēm, riekstiem, sezama sēklām un ceptiem miltiem. Taču namatēvam masa šķita par šķidru, lai veidotu konfektes, un pielikām vēl apceptus miltus. Kad masa gatava, to vajadzētu paturēt kādu pusstundu ledusskapī, bet mēs iztikām bez šī punkta, un konfektes veidojām uzreiz – ar tējkaroti paņem piciņu masas, ieliek kokosriekstu skaidiņās, un, ar rokām piepalīdzot, izveido apaļas konfektītes. Daļu bumbiņu apviļāmām kokosriekstu skaidiņās, otru daļu – magonēs.

Recepte:
divi banāni
trīs ēdamkarotes riekstu – te bija valrieksti
ēdamkarote rozīņu
piecas ēdamkarotes apceptu miltu
divas tējkarotes sezama sēkliņu
tējkarote ela – kardamona
tējkarote nagara – ingvera pulveris
tējkarote twak – kanēļa

Ajurvēdas saldumi

aprīlis 3, 2010

Šodien bijām ciemos pie Anda, un viņš, kā izrādās, bija nolēmis mūs pārsteigt ar paša gatavotu plātmsmaizi un tādām kā konfektēm. Ieradāmies par agru un tikām pie darba un zināšanas, kas ir tas, ko ēdam.

Plātsmaize ar aprikozēm
Kad ieradāmies, jau bija sajaukts sviests ar cukuru, mums tikai atlika pievienot pienu, jogurtu, miltus, cepamo pulveri un garšvielas. Mīklai jābūt pašķidrai, tāpēc vajadzēja pieliet drusku vairāk piena. Pa virsu izkārto izmērcētas un sagrieztas aprikozes un pārber drupačas. Cep 200-250 grādos aptuveni 40 minūtes. Tiešām garšīgi! Un olu trūkumu nekādā veidā nejūt.

Mīklai:
100 grami sviesta
200 grami cukura
125 grami piena
300 grami jogurta
400 grami miltu
pusotra tējkarote garam masala
tējkarote ela – kardamona
tējkarote twak – kanēļa

Pa virsu – 400 grami aprikožu

Drupatām – samīca 170 gramus miltu, 100 gramus sviesta, 150 gramus cukura un divas tējkarotes twak – kanēļa.