Mandeļu cepumi

Šajā lietainajā dienā nekas mani nespēs izvilkt ārā no mājas, tāpēc ieritināšos dīvānā kopā ar grāmatu, tēju un mandeļu cepumiem. Labākais ir tas, ka šiem cepumiem ir vienkāršas sastāvdaļas, turklāt pagatavošana prasa gaužām maz laika. Tiesa gan, ir viena lielāka vai mazāka problēma – nepieciešams, lai mājās būtu mandeļu milti, bez tiem šoreiz nekādi neiztikt. Taču, ja tie ir, viss pārējais būs pavisam vienkārši.

Rolbiskvīts ar mandeļu miltiem

Tā kā man ir iepirkta mandeļu miltu paciņa, kas visai lēni tērējas, nolēmu klasiskajā rolbiskvīta receptē kviešu miltus aizstāt ar smalki maltām mandelēm. Jāatzīst, ka izceptais biskvīts grūtāk rullējās un gribēja plīst, taču garša ir ļoti laba. Kopā ar putukrējumu, lielajām mellēnēm un rudens avenēm – fanastiski!
Tagad zinu, ko ņemšu līdzi ciemakukulī, dototies pie mazas meitenes, kam parastie milti izsauc nejauku alerģiju.

Siera cepumi ar Provansas garšvielām

Lieliski siera cepumi pēc tradicionālās receptes, kur sviests, siers un milti ir vienādās proporcijās, bet klasisko miltu vietā te izmantoti turku zirņu milti. Tas nozīmē, ka šos cepumus droši var ēst tie, kam ir sliktas attiecības ar kviešu miltiem un glutēnu.
Garša lieliska, bet var strīdēties par konsistenci. Citiem varētu šķist, ka ir par smilšainu, bet man tomēr liekas, ka kopā ar Provansas garšvielu miksli ir pašā laikā. Varbūt kāds pārtikas tehnologs zinātu, kā labāk miksēt proporcijas, lai konsistence ir saturīgāka.

Citronu un mandeļu kūka (bez glutēna)

Gatavojos braukt ciemos pie meitenītes, kam ir alerģija pret kviešu miltiem. Tā kā parasti cepu kādu kūku, to pašu darīju arī šoreiz, vienīgi – nedaudz citādi. Šajā kūkā miltu nav, to vietā ir maltas mandeles, ko var saukt arī par mandeļu miltiem, bet no glutēna klātbūtnes nav jābaidās.
Kūka ir nedaudz pasausa, garšo labi – ļoti līdzīgi klasiskam biskvītam.

Kukurūzas mafini (bez glutēna)

Man bija jābrauc ciemos pie mazas meitenītes, taču ciemakukulī nedrīkstēja būt gardumi no kviešu miltiem. Izmēģinājusi dažādas receptes, atzīstu, ka šī ir laba alternatīva. Man gan pašai šķiet, ka mafiniem tik un tā ir kaut kāda piegarša (droši vien psiholoģisks parasto miltu trūkums), taču apēda visus. Galvenais – lai mafiniem ir krāsaina cepurīte. Tad arī bērni ēd, prasa vēl un pa kluso noskrubina šokolādi.

Brokastu kraukšķi no rīsiem

Krišnu veikalā pamanīju uzpūstos rīsus un nevarēju noturēties, tos nenopirkusi. Gribēju pamēģināt uztaisīt ko līdzīgu visiem tiem brokastu un enerģijas batoniņiem. Kaut kas līdzīgs arī sanāca, vajadzēja vien mazāku pannu un cept īsāku laiku. Tad būtu bijis krietni labāk, jo tagad sanāca tādi plāni tie rīsu batoniņi.

Burkānu kēkss bez glutēna

Oktobra BBC Good Food uzķēros uz bezglutēna burkānu kēksu. Esmu to meģinājusi arī ar kabaci un ķirbi, bet visu laiku viena problēma – kēkss slikti turas kopā. Iespējams, tā vienkārši ir vai arī pie vainas parastajos veikalos nopērkamais bezglutēna miltu maisījums. Beidzot pieliku klāt drusciņu ksantāna sveķu un efekts pavisam cits – nevar pat pateikt, ka milti nav parastie kviešu.
Tiesa gan, ir vēl viena aizķeršanās. No parastiem miltiem cepot, nekad nav bijis tā, ka rozīnes, rieksti un citi našķi nogrimtu pašā apakšā – ar šiem miltiem gan tā sanāk, arī šoreiz.

Plācenis no rīsu miltiem

Šī gan principā skaitās kūka no rīsu miltiem, bet drīzāk to jāsauc par plāceni. Ja tie būtu daudzi mazi ripulīši, tie varētu būt cepumi. Pieņemu, ka šo varētu mēģināt izmantot smilšu mīklas vietā visādiem pīrāgiem un kūkām kā pamatu. Taču šādā veidā tas nav nekas atkārtošanas vērts – vēl viens ieraksts sadaļā «ne pārāk izdevies». Var jau gan arī būt, ka visu būtu glābusi krietna glazūras deva.

Griķu mafini

Kad jaucu mīklu, man jau likās, ka rezultāts būs kaut kāds jocīgs. Un tā arī ir, par mafiniem šos īsti negribas saukt. Ja nebūtu papīrīšos, varētu saukties par griķu maizītēm, bumbulīšiem. Garšo dikti griķiski. Man gan griķi garšo, bet šī nav tā labākā forma.

Auzu cepumi ar šokolādes gabaliņiem

Auzu pārslu cepumi ir garšīgi, bet auzu miltu cepumi ir vēl garšīgāki – to tekstūra ir maigāka un mīlīgāka. Kopā ar šokolādes gabaliņiem garšo ļoti labi.
Bildē redzamie cepumi gatavoti no Grauda spēks auzu miltiem un sanāca tādi lieli un plāni, drusku kraukšķīgi. Kad cepu no Provena auzu miltiem bez glutēna, cepumi neizplūda resnumā, bet uz augšu, un bija mitrāki un mīkstāki. Kundziņš gan priekšroku deva kraukšķīgajiem.