Fiksās rabarberu kūciņas

Nesenās brīvdienās saldētavā atradu pērnos rabarberus – pēdējais laiks, lai liktu lietā, jo pamazām veikalos parādās jaunie.
Lai tiktu pie garšīgas rabarbermaizes, nevajag daudz – mīklu, rabarberus, drusku krējuma un cukura. Nepaies ne pusstunda un kūciņas būs gatavas. Turklāt, kamēr tās cepas, var darīt ko citu.

Rabarbermaize

Rabarbermaizi man samērā nesen samācīja Elīna. Lielījās, lielījās un padalījās ar recepti. Dikti ilgi jau nevar gaidīt – kamēr Jāņi nav pienākuši, jāēd rabarberi, cik tik lien. Viens variants tiem, kam patīk našķēties – rabarberu plātsmaize. Garšīgi, ātri, vienkārši. Pilsētniekiem jāaiziet uz tirgu pēc rabarberiem vai jādraudzējas ar tiem, kam ir. Tiem, kam dārzā aug – jāiziet tik un jānoplūc.

Kārtainā ķiršu kūka-plātsmaize

Saldētavā jau ilgāku laiku mētājās akcijas laikā iepirktā zilā tešla (saldēta mīkla, Rimi atrodama aukstumkastēs pie citām mīklām). Godīgi sakot – man nebija ne jausmas, ko ar to iesākt. Tāpat man atradās lieks saldais krējums, jo izrādījās, ka tiramisu to nevajag. Vēl man bija saldēti ķirši. Tā nu izlēmu to visu kaut kā kopā izmantot.

Mandeļkūka

Šī gada februāra Ievas Virtuves numurā ir maneļkūkas recepte. Tur gan mīklai vajadzēja saldo krējumu, kas man nebija, tāpēc riskēju mīklu taisīt no piena.

Mīklai:
200 grami piena
200 grami cukura
vanilīncukurs
četras olas
400 grami miltu
drusku sāls
tējkarote cepamā pulvera

Virsiņai:
125 grami sviesta
200 grami mandeļu skaidiņu
200 grami cukura
vanilīncukurs
sešas ēdamkarotes piena

Sakuļ pienu, cukuru, vanilīncukuru, sāli un olas. Pievieno miltus un cepamo pulveri. Mīklu lej pannā un cep kādas 15 minūtes, līdz mīkla apbrūnē. Tikmēr katliņā izkausē sviestu, pieber cukuru, vanilīncukuru, mandeļu skaidiņas un pienu. Pēc 15 minūtēm izņem kūkas pamatu, uzlej mandeļu masu un liek vēlreiz krāsnī uz 15 minūtēm.

Es laikam cepu drusku par ilgu, jo aizmirsu par pulksteni. Nu, normāla plātsmaize, nekas īpašs. Mandeļu masa īpaši labi nepieķērās pamatam, labāk būtu to visu pievienot mīklai.

Ajurvēdas saldumi

Šodien bijām ciemos pie Anda, un viņš, kā izrādās, bija nolēmis mūs pārsteigt ar paša gatavotu plātmsmaizi un tādām kā konfektēm. Ieradāmies par agru un tikām pie darba un zināšanas, kas ir tas, ko ēdam.

Plātsmaize ar aprikozēm
Kad ieradāmies, jau bija sajaukts sviests ar cukuru, mums tikai atlika pievienot pienu, jogurtu, miltus, cepamo pulveri un garšvielas. Mīklai jābūt pašķidrai, tāpēc vajadzēja pieliet drusku vairāk piena. Pa virsu izkārto izmērcētas un sagrieztas aprikozes un pārber drupačas. Cep 200-250 grādos aptuveni 40 minūtes. Tiešām garšīgi! Un olu trūkumu nekādā veidā nejūt.

Mīklai:
100 grami sviesta
200 grami cukura
125 grami piena
300 grami jogurta
400 grami miltu
pusotra tējkarote garam masala
tējkarote ela – kardamona
tējkarote twak – kanēļa

Pa virsu – 400 grami aprikožu

Drupatām – samīca 170 gramus miltu, 100 gramus sviesta, 150 gramus cukura un divas tējkarotes twak – kanēļa.

Mammas kārtainā ābolkūka

Vakar mamma cepa un es asistēju kārtainās ābolkūkas tapināšanā.

Recepte:
375 grami margarīna vai sviesta
pusglāze cukurs
drusku sāls
pusotra glāze krējums
aptuveni četras glāzes miltu

Pildījumam: āboli, cukurs, krējums, ola – pēc izjūtas

Izkausē sviestu, pieber cukuru un sāli, piejauc krējumu. Smaisa un palēnām ber klāt miltus. Kad mīkla gatava, sadala divās pikās un ieliek ledusskapī.

Tikmēr nomizo ābolus, sagriež mazos gabaliņos. Izrullē vienu mīklas pikuci lielāku nekā lielā plātsmaizes panna, ieklāj ar sviestu ieziestā pannā, maliņas uzceļ drusku uz augšu. Ieber sagrieztos ābolus, pārlej ar olu, kas sakulta ar cukuru un krējumu. Mamma vakar centās tā mazāk krējumu un cukuru, beigās nospriedām, ka garšīgāk ir tad, ja neskopojas. Izrullē otru mīklas bumbu, pārklāj pāri un aizspiež maliņas. Pārziež ar sakultu olu, un cep 200 grādos kādas 50 minūtes.

Reizēm mīkla ļoti slikti rullējas, tad ir psihošana un raudāšana. Esmu lipinājusi mīklu pa maziem gabaliņiem pannā, jo nebija mīklas ruļļa. Sanāca neslikti. Šoreiz mums nebija sviests, bet gan augu tauku masa. Un krējuma vietā – izstrādājums. Mīkla sanāca tiešām labi – rullējās paklausīgi, neplīsa.

Vēl baigi garšīgi ir tad, ja pa vidu pabārsta kādu sauju dzērveņu.