Shepherd’s Pie

Actuale man piegādāja Saveur žurnālu, kas pilns ar receptēm, ko tā vien gribas izmēģināt. Lai pirmā no tām ir Shepherd’s Pie!
Man šķiet, ka šis sacepums ir izcils iemesls izmantot jēra gaļu. Protams, nebūs slikti vai negaršīgi ar cūku vai pat tikai dārzeņiem, bet jērs dod tādu īpašu garšu un svinīgāku noskaņu – ne jau katru dienu ir iespēja to gatavot. Tas gan nebūs ātri, kā arī ne ļoti ilgi, bet tas ir tā vērts. Kamēr ēdiens gatavojas, ir iespēja izmalkot pāri palikušo vīnu.
Un vēl – šis ēdiens izcili piestāv draugu vakariem, kad aiz loga krīt sniegpārsliņas, vai ilgām brīvdienu pusdienām.
P.s. Brīdinu jau iepriekš – nav tik sarežģīti, kā izskatās. Pirncipā – pa virsu ir tāda kartupeļu biezputra, kā katram labāk garšo, un apakšā garda gaļas un dārzeņu mērce. Tas arī viss.

Daces baklažānu sacepums

Ja vēl var strīdēties par gaumi, spriežot, vai šis sacepums ir vai nav garšīgs, tad nav ne mazāko šaubu, ka tas prasa milzum daudz laika un arī pūļu. Viss sākas ar to, ka baklažāni jānomizo, jāsagriež šķēlēs un jāapsāla, lai sagaidītu, kamēr tie «atdod» sīvumu. Pēc tam tie jāapcep no abām pusēm un tikai tad baklažānus var likt pa kārtām un šaut cepeškrāsnī. Ilgi un nogurdinoši, bet baklažānu mīļotājiem tas nebūs šķēslis, lai tiktu pie gardas maltītes.
Mans cepamtrauks ir aptuveni 20×30 cm liels un piecus centimetrus dziļš, un ar šādu porciju pietiks vismaz pieciem izsalkušiem vēderiem. Protams, var gatavot mazāku porciju, tad arī noņemšanās varētu būt saprātīgāka.

Kartupeļu sacepums

Ik pa laikam esmu izmēģinājusi dažādus kartupeļu sacepumus, bet neviens no tiem nav palicis manā virtuvē, gūstot neviltotu apbrīnu. Šķirstot Darjas Doncovas otro Pavārgrāmatu sliņķei, pie Francijas virtuves uzdūros ēdienam ar nosaukumu pikantie kartupeļi – sacepums ar sieru. Šis tiešām ir lielisks kartupeļu ēdiens, ko esmu iemīļojusi. Pat actualei garšoja un bija viena vienīga piebilde – derētu kāds labāks siers.

Pastas sacepums siera mērcē

Mans foršais bijušais kolēģis Raivis ik pa laikam piesūta pavāru vārdus, kuru šovus vajadzētu paskatīties. Kā uzzinu kādu jaunu, tā nedēļu esmu pielipusi datora ekrānam, siekalojoties līdzi viņu veiklajām darbībām.
Kad noskatījos klipiņu, kur Loreina Paskāla taisa sacepumu, nevarēju atturēties. Pasta un siers – brīnišķīga kombinācija, vēl jo vairāk, ja tas ir pastas sacepums siera mērcē.
Savukārt actualei patika, ka šī recepte paredzēta glamūrīgiem viesiem.
Receptē ir drusku žāvētas gaļiņas, bet ciemos ieradās arī Andis, kurš gaļu neēd, tāpēc viņam tapa šī ēdiena veģetārā versija – ne mazāk garda.

Pats garšīgākais biezpiena sacepums

Pāris reizes esmu taisījusi biezpiena sacepumu, bet katru reizi bijis tā – it kā labi, bet tomēr otrreiz to negribētos ēst. Bija iepircies drusku biezpiena, tāpēc vakar pašķirstīju Mildastantes pavārgrāmatu un, nedaudz variējot, tapa pats garšīgākais biezpiena sacepums. To es saku, liekot roku uz savas godīgās sirds.