Posts Tagged ‘fotorecepte’

Panna Cotta ar vasaras ogām

jūlijs 20, 2013

Panna Cotta ar vasaras ogāmPanna Cotta ir viens no maniem mīļākajiem desertiem. Protams, protams – trekns bez gala, bet, šķaidot ar pienu, tas mēdz noslāņoties un tik un tā augšupusē izveidojas kalorijām bagātā krējuma kārta, bet apakšā slēpjas liesais piena deserts, kas, salīdzinot ar «īsto» mantu, liek vilties.
Taču vasara ir īsa un es padodos šī saldēdiena priekšā. Šoreiz gatavoju to ar visām ogām, kas bija mājās – avenēm, lielogu mellenēm un jāņogām. (more…)

Grieķu salāti

maijs 30, 2013

Grieķu salātiGrieķu salātu recepšu ir vairāk nekā saprašanas. No ļoti vienkāršām līdz pārlieku sarežģītām ar garu sastāvdaļu sarakstu. Tomēr gribētos teikt, ka galvenās sastāvdaļas ir fetas siers (un nevis fetaki), labas olīvas un zilais sīpols. Ātri, viegli, garšīgi, īsts vasaras ēdiens – dažas minūtes un maltīte gatava. (more…)

Sarkanvīnā sautēts liellops

maijs 28, 2013

Sarkanvīnā sautēts liellopsMana līdzšinējā pieredze liedz skaļi izteikties par liellopu, jo vairumā gadījumu man ar to nav izdevies sadraudzēties, bet pēdējie mēģinājumi rāda, ka viss būs labi. Šis ir vienkāršs un visai drošs veids, kā ar to tikt galā – veikli apcept, likt kartstumizturīgā traukā ar vāku, apliet ar sarkanvīnu, papildināt ar garšvielām un uz pāris stundām aizmirst cepeškrāsnī. Dievu ēdiens! (more…)

Cēzara salāti

maijs 7, 2013

Cēzara salātiTeikšu uzreiz – šie ir labākie Cēzara salāti, ko esmu ēdusi! Izcila mērce, kas salātus padara ārkārtīgi garšīgus.
Pirms kāda laika man bija ne pārāk veiksmīga pieredze ar šiem salātiem, jo bija neīstās lapas un nepareizā mērce. Taču es izlēmu dot tiem otru iespēju savā virtuvē. Un izrādījās, ka tas ir mans labākais pēdējā laika lēmums. Visi, kas ir ēduši šos Cēzara salātus, slavē un prasa vēl. (more…)

Laša zupa ar kausēto sieru

aprīlis 28, 2013

Laša zupa ar kausēto sieruZivju zupa nav tas tipiskākais ēdiens, ko gatavoju. Taču vajag izmēģināt. Jo īpaši pēc tik garšīga apraksta, kā man izstāstīja šo recepti vēlā darbadienas vakarā, kad vēders rāvās čokurā un siekalas skrēja mutē, klausoties vien. Un patiesi – visnotaļ jauka zupa, ja vien garšo zivis. Un grūti iedomāties, kāpēc lai kāds, kam negaršo zivis, vārītu zivju zupu. Krāsaina, viegla (visādās nozīmēs) un sildoša. (more…)

Prošuto ietīti sparģeļi

marts 24, 2013

Sparģeļu tīstokļiPavasaris kautrīgi nāk un veikalu plauktos parādās arvien dzīvelīgāki un svaigāki sparģeļi. Ziemā uz tiem bieži vien pat negribējās skatīties, kāti bija izkaltuši, bet tagad ir gluži pretēji – roka tā vien stiepjas pēc šiem dārzeņiem.
Sparģeļiem labi piestāv spēcīgs prošuto un maigs mocarella siers. Domāju, ka sanāktu labi arī ar bekonu vai kādu citu plānās šķēlēs sagrieztu gaļu. Gatavojot šo ēdienu, jāaizmirst par sāls pievienošanu – gaļa jau ir gana sāļa un ar to pilnīgi pietiek. (more…)

Siera standziņas

marts 16, 2013

Siera standziņasŠīs siera standziņas ir ļoti līdzīgas tradicionālajiem siera cepumiem, kur sviests, milti un siers ir vienādās proporcijās. Taču čili tās padara neatkārtojamas, turklāt liela nozīme ir tam, ka standziņas ir visai garas – var droši apēst tikai vienu un nebūs ne par maz, ne par daudz. Labi, varbūt būs par maz, bet nekas neliedz apēst vēl vienu. Un vēl vienu. Un vēl… (more…)

Citronu mafini

marts 13, 2013

Citronu mafiniŠie citronu mafini ir pavisam vienkārši, bet ļoti garšīgi. Tie krāsnī labi uzceļas un ir pufīgi, poraini, kā arī gana mitri. Arī nākamajā dienā mafini ir ļoti labi, piemēram, kopā ar tēju vai kafiju.
Jārēķinās, ka no šīs porcijas sanāk visai daudz mafinu – es cepu lielajās papīra formiņās un tādi man sanāca divpadsmit. Domāju, ka, cepot tradicionālajās formiņās, būs divreiz vairāk. (more…)

Pikantie siera krekeri

marts 11, 2013

Pikantie siera krekeriKraukšķīgi, pikanti un sierīgi krekeri – nav daudz našķu, kas varētu mēroties spēkiem ar šiem, kas no šķīvja pazuda ārkārtīgi ātri.
Pats galvenais ir rūpīgi izrullēt mīklu, lai sānos tā nav biezāka kā vidū, un cepšanas laikā visu laiku uzmanīt, lai noķertu īsto brīdi, kad ņemt ārā no krāsns. Krekeriem jābūt gana kraukšķīgiem, bet ne piedegušiem. (more…)

Bez čaumalas vārītas olas

marts 10, 2013

Bez čaumalas vārīta olaAgrāk mani nedaudz biedēja bez čaumalas vārīto olu šķidrais viducis. Tagad esmu mainījusi savas domas – tas šajā olu ēdienā ir pats labākais. Tas ir tik spilgti dzeltens, tik dzīvs! Tajā var pamērcēt maizi, un nevajadzēs ne majonēzi, ne kādas citas piedevas. Jā, bez čaumalas vārītas olas var ēst visdažādākajos veidos, bet man šķiet, ka reizēm nevajag neko vairāk kā šo olu, sviestmaizi un pavasara dīgstus. Un brokastis ir izdevušās. (more…)