Cietā siera cepumi ar rozmarīnu

Līdz šim siera cepumus biju gatavojusi galvenokārt no Krievijas, Holandes un tāda tipa sieriem. Protams, garšīgi, bet no cietā siera sanāk pilnīgi kaut kas cits – mazi, īpaši aromātiski cepumiņi. Derēs gan dāmām, lai smalki paknakstītos, gan kungiem pie alus. Pats galvenais – rozmarīns! Var jau izmantot arī citus garšaugus, piemēram, mēs izmēģinājām arī timiānu, bet šķiet, ka tieši rozmarīns der vislabāk.

Siera cepumi ar Provansas garšvielām

Lieliski siera cepumi pēc tradicionālās receptes, kur sviests, siers un milti ir vienādās proporcijās, bet klasisko miltu vietā te izmantoti turku zirņu milti. Tas nozīmē, ka šos cepumus droši var ēst tie, kam ir sliktas attiecības ar kviešu miltiem un glutēnu.
Garša lieliska, bet var strīdēties par konsistenci. Citiem varētu šķist, ka ir par smilšainu, bet man tomēr liekas, ka kopā ar Provansas garšvielu miksli ir pašā laikā. Varbūt kāds pārtikas tehnologs zinātu, kā labāk miksēt proporcijas, lai konsistence ir saturīgāka.

Siera standziņas

Šīs siera standziņas ir ļoti līdzīgas tradicionālajiem siera cepumiem, kur sviests, milti un siers ir vienādās proporcijās. Taču čili tās padara neatkārtojamas, turklāt liela nozīme ir tam, ka standziņas ir visai garas – var droši apēst tikai vienu un nebūs ne par maz, ne par daudz. Labi, varbūt būs par maz, bet nekas neliedz apēst vēl vienu. Un vēl vienu. Un vēl…

Zilā siera cepumi

Nereti gadās nopirkt tādu zilo sieru, ko grūti apēst – vai nu bezgaršīgs, vai pārlieku stiprs. Tāpat ir bijušas reizes, kad siera ir tik daudz, ka tas uz galda lēnām apkalst. Šādos gadījumos vislabākais veids, kā to nelaist postā, ir pagatavot zilā siera cepumus. Ja arī siers nav bijis visai garšīgs, cepumos tas uzzied pavisam citā kvalitātē.
Vienīgi jāņem vērā, ka, esot cepeškrāsnī, šīe cepumi rada ļoti spēcīgu zilā siera smaržu. Ja nevienam no mājniekiem nav iebildumu, viss kārtībā, bet, ja tuvumā ir kāds zilā jeb, kā viņi saka, smirdīgā siera naidnieks, var izcelties kašķis. Tāpēc drošības pēc jāaizver virtuves durvis un plaši jāatver logs.