Gāju pie savas tirgus kundzes ar pavisam konkrētu domu – vajag smuku cepeša gabalu! Izvēlējos liesu karbonādi un jau galvā skicēju ainiņas, cik gan gardas būs brīvdienu pusdienas.
Viņa man pastāstīja savu recepti – sagriezt gaļas gabalu šķēlēs gandrīz līdz galam, sagaršvielot un cept maisā vai folijā. Sacīts – darīts! Tā nu man tapa cūciņš ar ķiplokiem un mārrutkiem.
Recepte
- aptuveni 1.2 kg cūkgaļas karbonādes
- ķiplokgalviņa
- dažas ēdamkarotes mārrutku
- sāls, pipari
- kartupeļi
- drusku sviesta
Gaļu iegriež – aptuveni 4/5, lai no vienas puses būtu šķēles, no otras – tā joprojām turētos kopā. Gaļas šķēles viegli apkaisa ar sāli un pipariem. Ķiplokus izspiež caur ķiplokspiedi vai sīki sakapā un katru otro šķēli apziež ar šo masu, atlikušās – ar mārrutkiem. Dažas stundiņas gaļu atstāj, lai garšas labāk savelkas kopā.
Uz veikalu jau bija atceļojuši jaunie kartupelīši no tāltālām zemēm – nevarēju atturēties. Tos nemizo, bet vienkārši nomazgā. Ņem palielu cepamtrauku, kur būs vieta gan gaļai, gan kartupeļiem. Ieklāj foliju un tajā liek gaļu.
Ieklāj vēl vienu folijas lapu, ieber nomazgātos kartupeļus, ko apkaisa ar sāli, un viegli ietin.
Liek uz stundu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz kādiem 200 grādiem.
Pēc tam paver foliju, pārbauda, vai gaļa un kartupeļi gatavi. Ja nav, pacep vēl. Ja gatavi – atver foliju un minūtes 10-15 ļauj gaļai apbrūnināties.
Kartupeļus apziež ar sviestiņu, lai garšīgāki un smuki spīdīgi.
Kartupeļi sanāca ne pārāk mīksti. Laikam jau pareizāk būtu izvārīt un tad pēdējās minūtēs cept cepeškrāsnī kopā ar gaļu. Vai arī izvēlēties mazākus kartupeļus.
Gaļu un kartupeļus pasniedz kopā ar salātiņiem – man vislabāk garšo ar bietēm un burkāniem.
Foto: actuale.net
uwa gatavo 
5 marts, 2011 12:02 |
Uz visu šo skatoties, jau var sajukt prātā, bet varbūt TU varētu uzrīkot vienu ierakstu par tēmu “kā izvēlēties labu gaļu”. Redz, man viss pasākums apstājas, jo pavisam vienkārši – es neprotu nopirkt gaļu.
5 marts, 2011 12:05 |
Šajā jautājumā gan es jūtos pavisam nestipra un uzticos dāmai, pie kuras kādu laiku regulāri pērku gaļu – nekad nav bijusi slikta.
Cik vien iespējams, cenšos izvairīties pirkt gaļu lielveikalā.
5 marts, 2011 21:48
Tev veicas, ka Tev ir tāds cilvēks. Man tāds ir tikai dārzeņu paviljonā, tad nu sanāk, ka būs vien man par veģetārieti jākļūst 😀 smejos. 😀
6 marts, 2011 00:04
Orientieris: galvenās ejas un Bauskas vistu krustojums, labā puse. Trešā tirdzniecības vieta uz izejas pusi – droši var pirkties. Un arī pie Bauskas vistu šarmantā kunga ir labas vistiņas.
5 marts, 2011 13:21 |
kartupeļiem vajadzēja ar dakšiņu mazliet iedurt vai nazi no vienas puses! Tad tie ātrāk gatavojas! 🙂
5 marts, 2011 14:22 |
Tiešām? Būs jāpamēģina.
11 augusta, 2011 20:27 |
[…] Pork with garlic and horseradish (cūkgaļa ar ķiplokiem un mārrutniem) made by uwagatavo. […]
5 februāris, 2012 10:55 |
[…] ar ķiplokiem un mārrutkiem) (свинина с чесноком и хреном) made by uwagatavo. #gallery-1 { margin: auto; } #gallery-1 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; […]