Cēzara salāti ar garnelēm

Man jau šķiet, ka vislabākie Cēzara salāti ir klasiskie – tikai romiešu salātlapas, laba mērce, grauzdiņi un siers. Kopš esmu atklājusi šo salātu mērci, šķiet, ka labākas nav pat restorānos.
Taču reizēm, kad nāk ciemiņi vai gribas sevi palutināt, der smalkāka šo salātu versija, piemēram, ar garnelēm. Ātri, garšīgi, krāsaini!

Cietā siera cepumi ar rozmarīnu

Līdz šim siera cepumus biju gatavojusi galvenokārt no Krievijas, Holandes un tāda tipa sieriem. Protams, garšīgi, bet no cietā siera sanāk pilnīgi kaut kas cits – mazi, īpaši aromātiski cepumiņi. Derēs gan dāmām, lai smalki paknakstītos, gan kungiem pie alus. Pats galvenais – rozmarīns! Var jau izmantot arī citus garšaugus, piemēram, mēs izmēģinājām arī timiānu, bet šķiet, ka tieši rozmarīns der vislabāk.

Lielie auzu pārslu cepumi

Ac2ale mani atšifrēja – man šie auzu lielcepumi patīk tādēļ, ka tie ir lieli un vienkārši. Atliek vien sataisīt mīklu, drusku paturēt ledusskapī, salikt uz pannas lielus plāceņus, izcept un cepumi gatavi. Nav jātaisa miljons mazu cepumiņu, kas man kā slinkummaisam ne pārāk labi patīk. Turklāt cepumi ir ideāli dāvināšanai – viens smuki iesaiņots liels cepums un viena maza dāvaniņa kabatā. Šajā svētku laikā, kad daudz ciemošanās, šādi labumi lieti noder.

Svētku kūka

Lai Ziemassvētku vakarā galdā būtu kārtīga kūka, to vislabāk cept dienu iepriekš vai no rīta. Taču, tā kā no rīta tāpat daudz darbu (mūsmājās parasti cep pīrāgus un piparkūkas), vislabāk der iepriekšējās dienas vakars, turklāt – tad darbi sadalīti pa divām dienām un svētkos mazāks nogurums. Lai nav tā, kā tajā Bidstrupa Ziemassvētku karikatūrā…
Šajā kūkā apvienojas divas jau iepriekš publicētas receptes – biskvīts no velnišķīgi garšīgās šokolādes kūkas un krēms no sarkanbaltsarkanās kūkas. Kopā garšo patiesi dievīgi!

Kolibri kūka

Dace jau pirms laba laika man atsūtīja izkopētu recepti no kādas amerikāņu pavārgrāmatas kūkai, kas piesaistīja ar savu nosaukumu – kolibri kūka (Hummingbird cake). Sastāvdaļu bija samērā daudz un ilgu laiku man nebija skaidrs, kā tas viss – kanēlis, rieksti, banāni un ananāsi – garšos kopā. Pārliecības par to man nebija arī brīdī, kad kūka devās krāsnī. Tāpēc liels bija mans pārsteigums, cik labi tas viss kopā garšo. Rezultātā ir salda, trekna un sātīga kūka, un pat rūdīti saldummīļi tiek galā tikai ar mazu gabaliņu. Īsti svētkiem piemērota kūka.

Ledus kafija

Pērn sev uz Ziemassvētkiem uzdāvināju mokas kanniņu un šovasar atklāju mājās taisītu ledus kafiju. Vasaras karstumā gadījās vairākas reizes, kad kafejnīcā negausīgi izdzēru vienu ledus kafiju un stiepos pēc maka, lai pasūtītu vēl vienu. Raugoties, cik tas izskatās vienkārši (jo īpaši tāpēc, ka nav jāputo piens), pamēģināju to pašu uztaisīt mājās. Un sanāk! Kāpēc ziemas priekšvakarā runāju par ledus kafiju? Tāpēc, ka teorētiski tās sezona ir beigusies un kafejnīcās es tagad dzeru tradicionālo kapučīno un lati, taču brīvdienu rītos mājās dodu priekšroku kārtīgai glāzei ar ledus kafiju. Šajā dzērienā ir kas maģisks – uz ledus atdzesēts piens un kūpoši karsta kafija, baltais un melnais, rūgtais un saldais. Īsta dzīve!

Ķirbja krēmzupa ar čili

Pirmo šī rudens ķirbja zupu ēdu lietainā dienā darba ēdnīcā. Sapriecājos, cik viņiem forša un sezonāla ēdienkarte, bet smagi vīlos, jo tā bija nevis ķirbja, bet vegetas krēmzupa. Tāpēc sapratu, ka jāgatavo pašai, ja gribas tieši tādu, kā man garšo. Tātad, šī ir vēl viena versija par ķirbi un krēmzupu. Šogad man topā ir tieši šis variants, kur ķirbja saldumu un maigumu papildina krietna deva asuma – tieši tā kā vajag, lai aizdzītu rudens šķaudienu. Visbiežāk biezzupām izmantoju kausēto sieru, bet šķiet, ka šai labāk piestāv saldais krējums.

Sparģeļu un rikotas kīšs

Vislabāk man laikam patīk vienkārši sālsūdenī viegli apvārīti sparģeļi un tad fiksi apcepti sviestā. Taču, tā kā man garšo gan sparģeļi, gan siers, gan kīšs, uz sezonas beigām meklēju recepti, lai to visu apvienotu. Un te nu tas ir – sparģeļu un rikotas kīšs ar parmas sieru. Brīnumgardi. Labi garšo gan silts, gan auksts. Ja nu paliek pāri, nākamajā dienā var pasildīt un vēlreiz ēst siltu.

Sarkanbaltsarkanā kūka (Red Velvet Cake)

Pirms kāda laika cepu Red Velvet Cake, bet izmantoju krāsu, kuras spēkos nebija nokrāsot mīklu, un sanāca parasta kūka ar brūno biskvītu. Man vajadzēja ilgu laiku, lai saņemtos un otrreiz uzceptu sarkanbaltsarkano kūku. Dažu gadu laikā krāsvielu piedāvājums ir kļuvis bagātīgāks un vilšanās sajūta mazinājusies. Līdz brīdim, kad es šim notikumam nobriedu, mēs ar Inesi izpētījām kaudzi dažādu recepšu un noskatījāmies neskaitāmus video.
Ņemot vērā, ka tuvojas 4. maijs, šī kūka ir izcili piemērota svinību noskaņai, turklāt – tā garšo brīnišķīgi.

Biezpiena virtuļi

Man jau sen gribējās nopirkt virtuļu pannu, lai beidzot varētu tos uzcept. Jā, nav problēmu nopirkt virtuli kādā no kafejnīcām – ir gan eļļā ceptie ar pūdercukuru, gan tie ar spilgtajām glazūrām, ko bieži vien sauc par donutiem, bet man tik un tā gribējās pamēģināt pašai pie tādiem tikt. Nesen nopirku pannu un ķēros pie darba. Šoreiz izmēģināju recepti no pannai līdzi nākušās grāmatiņas. Sanāca tiešām garšīgi, vēl tikai jāiemanās notrāpīt pareizās proporcijas glazūrai (bez tās gan mierīgi var arī iztikt).