Kolibri kūka

Novembris 30, 2014

Kolibri kūkaDace jau pirms laba laika man atsūtīja izkopētu recepti no kādas amerikāņu pavārgrāmatas kūkai, kas piesaistīja ar savu nosaukumu – kolibri kūka (Hummingbird cake). Sastāvdaļu bija samērā daudz un ilgu laiku man nebija skaidrs, kā tas viss – kanēlis, rieksti, banāni un ananāsi – garšos kopā. Pārliecības par to man nebija arī brīdī, kad kūka devās krāsnī. Tāpēc liels bija mans pārsteigums, cik labi tas viss kopā garšo. Rezultātā ir salda, trekna un sātīga kūka, un pat rūdīti saldummīļi tiek galā tikai ar mazu gabaliņu. Īsti svētkiem piemērota kūka. Lasīt pārējo šī ieraksta daļu »

Ledus kafija

Novembris 9, 2014

Ledus kafijaPērn sev uz Ziemassvētkiem uzdāvināju mokas kanniņu un šovasar atklāju mājās taisītu ledus kafiju. Vasaras karstumā gadījās vairākas reizes, kad kafejnīcā negausīgi izdzēru vienu ledus kafiju un stiepos pēc maka, lai pasūtītu vēl vienu. Raugoties, cik tas izskatās vienkārši (jo īpaši tāpēc, ka nav jāputo piens), pamēģināju to pašu uztaisīt mājās. Un sanāk! Kāpēc ziemas priekšvakarā runāju par ledus kafiju? Tāpēc, ka teorētiski tās sezona ir beigusies un kafejnīcās es tagad dzeru tradicionālo kapučīno un lati, taču brīvdienu rītos mājās dodu priekšroku kārtīgai glāzei ar ledus kafiju. Šajā dzērienā ir kas maģisks – uz ledus atdzesēts piens un kūpoši karsta kafija, baltais un melnais, rūgtais un saldais. Īsta dzīve! Lasīt pārējo šī ieraksta daļu »

Ķirbja krēmzupa ar čili

Oktobris 25, 2014

Ķirbja zupaPirmo šī rudens ķirbja zupu ēdu lietainā dienā darba ēdnīcā. Sapriecājos, cik viņiem forša un sezonāla ēdienkarte, bet smagi vīlos, jo tā bija nevis ķirbja, bet vegetas krēmzupa. Tāpēc sapratu, ka jāgatavo pašai, ja gribas tieši tādu, kā man garšo. Tātad, šī ir vēl viena versija par ķirbi un krēmzupu. Šogad man topā ir tieši šis variants, kur ķirbja saldumu un maigumu papildina krietna deva asuma – tieši tā kā vajag, lai aizdzītu rudens šķaudienu. Visbiežāk biezzupām izmantoju kausēto sieru, bet šķiet, ka šai labāk piestāv saldais krējums. Lasīt pārējo šī ieraksta daļu »

Sparģeļu un rikotas kīšs

Jūnijs 23, 2014

Sparģeļu un rikotas kīšsVislabāk man laikam patīk vienkārši sālsūdenī viegli apvārīti sparģeļi un tad fiksi apcepti sviestā. Taču, tā kā man garšo gan sparģeļi, gan siers, gan kīšs, uz sezonas beigām meklēju recepti, lai to visu apvienotu. Un te nu tas ir – sparģeļu un rikotas kīšs ar parmas sieru. Brīnumgardi. Labi garšo gan silts, gan auksts. Ja nu paliek pāri, nākamajā dienā var pasildīt un vēlreiz ēst siltu. Lasīt pārējo šī ieraksta daļu »

Sarkanbaltsarkanā kūka (Red Velvet Cake)

Maijs 1, 2014

Red Velvet CakePirms kāda laika cepu Red Velvet Cake, bet izmantoju krāsu, kuras spēkos nebija nokrāsot mīklu, un sanāca parasta kūka ar brūno biskvītu. Man vajadzēja ilgu laiku, lai saņemtos un otrreiz uzceptu sarkanbaltsarkano kūku. Dažu gadu laikā krāsvielu piedāvājums ir kļuvis bagātīgāks un vilšanās sajūta mazinājusies. Līdz brīdim, kad es šim notikumam nobriedu, mēs ar Inesi izpētījām kaudzi dažādu recepšu un noskatījāmies neskaitāmus video.
Ņemot vērā, ka tuvojas 4. maijs, šī kūka ir izcili piemērota svinību noskaņai, turklāt – tā garšo brīnišķīgi. Lasīt pārējo šī ieraksta daļu »

Biezpiena virtuļi

Aprīlis 6, 2014

Virtuļi ar glazūruMan jau sen gribējās nopirkt virtuļu pannu, lai beidzot varētu tos uzcept. Jā, nav problēmu nopirkt virtuli kādā no kafejnīcām – ir gan eļļā ceptie ar pūdercukuru, gan tie ar spilgtajām glazūrām, ko bieži vien sauc par donutiem, bet man tik un tā gribējās pamēģināt pašai pie tādiem tikt. Nesen nopirku pannu un ķēros pie darba. Šoreiz izmēģināju recepti no pannai līdzi nākušās grāmatiņas. Sanāca tiešām garšīgi, vēl tikai jāiemanās notrāpīt pareizās proporcijas glazūrai (bez tās gan mierīgi var arī iztikt). Lasīt pārējo šī ieraksta daļu »

Risoto ar safrānu, garnelēm un sparģeļiem

Marts 24, 2014

RisotoRisoto man nelikās nekas īpašs, kamēr nebiju pati to pagatavojusi. Tā kā pirmajai reizei vajadzēja būt īpašai, saliku kopā pašu labāko – Nigella Lawson safrāna risoto pievienoju vēl arī garneles un sparģeļus. Un tas tiešām bija dievu ēdiens. Var jau sūkstīties par to, ka 20 minūtes jāpavada pie pannas, nemitīgi maisot rīsus, bet tas ir tīrais nieks, salīdzinot ar rezultātu. Var, protams, iztikt bez safrāna, bet tas, kā zaļajiem sparģeļiem piestāv dzeltenie rīsi, ir iemesls pamēģināt. Lasīt pārējo šī ieraksta daļu »

Vaniļas mazkūciņas (cupcakes)

Marts 22, 2014

Mazkūciņas ar krēmuEs jau sen gribēju uzcept kārtīgus kēksiņus ar iespaidīgu krēma cepurīti. Atvilknē bija gan konditorejas maisiņi, gan uzgaļi, pat pārtikas krāsvielas un visdažādākās pērlītes, bet nevarēju saņemties, jo tas šķita pārāk sarežģīti. Nieki vien! Par to pārliecinājos Rasa meistarklasē, kur Signe Meirāne piedāvāja pamēģināt darboties ar maisu, kas pilns ar krēmu. Kūka vienā rokā, krēma turza otrā un pazūd laiks. Tas tiešām ir eiforisks brīdis, kad krēms nonāk uz kēksiņa un pārvēršas brīnumainā meistardarbā.
Un, ja ir jautājums par to, kā viens kēksiņš atšķiras no otra, tad atbilde ir pavisam vienkārša – ja pēc viena mafina notiesāšanas var apēst vēl vienu, tad visdrīzāk mazkūciņu ar krēma rozi var apēst tikai vienu. Lasīt pārējo šī ieraksta daļu »

Knækbrød, tradicionālā dāņu maize

Marts 15, 2014

Dāņu maizcepumiKristīne vienudien atsūtīja īsziņu, ka darba kolēģe atnesusi dāņu sēklu maizi (vairāk līdzinās cepumiem), kas esot garšīga, tāpēc nākamajā tikšanās reizē jāuzcep. Ko tur daudz tielēties, recepti šurp un mēģinām cept!
Pēc mums iedotās receptes mīkla īsti neizdevās, bet, pievienojot vēl drusku sēklas, miltus un auzu pārslas, viss atrisinājās un drīz vien tikām pie kraukšķīgiem cepumiem. Lasīt pārējo šī ieraksta daļu »

Kokosriekstu cepumi ar kanēli

Marts 2, 2014

Kokosriekstu cepumi ar kanēliŠie ir neticami garšīgi kokosriekstu cepumi. Mīksti un drusku ķepīgi. Pat neturot īpašos apstākļos, tie saglabājas nesakaltuši vairākas dienas. Protams, ne vienmēr tas ir svarīgi, jo viss tiek apēsts uzreiz, bet gadās reizes, kad arī garšīgas lietas pieturas ilgāku laiku, jo visu tak nevar notiesāt. Tādos gadījumos šie ir izcili, jo nav jābēdājas, ka ātri sakaltīs un būs jālauza galva, ko ar tiem iesākt.
Vienīgais šķērslis – cepumus vēlams cept vismaz pāris stundas pēc mīklas pagatavošanas, bet var arī sataisīt mīklu jau iepriekšējā dienā. Lasīt pārējo šī ieraksta daļu »


Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 144 other followers